第二日正是阖家团圆的中秋佳节,下馆子的客人少上许多。中午时候店中便只有寥寥几桌。见此情形,施又宜便在门上贴了告示,利利索索地闭了店。
芥菜昨日已然处理妥当,送入坛中好好安放,今日给黄瓜皮做个收尾即可。被压上一宿,瘪得像张张饼子的胡瓜已然充分挤出水分,略略搓洗干净后,便将其一根一根放入晾晒干净的坛子中,每铺满一层,都撒上一层粗盐,塞至八成满,就仔仔细细地封上坛口,这样才能存储长久,黄瓜皮腌上一两日,便可以将将入口了。
看着那一溜排列整齐,腹中鼓鼓囊囊的酸菜坛子,施又宜拍拍手,心里美极了~
顾不得休息,施又宜锤了锤自己酸涩的后腰,又开始准备今晚的盛宴,中秋可得吃顿好的!
在水盆中安稳闲暇的鲫鱼尚不知道自己的命运,下一刻便被施又宜抓到案板上,左手按住,右手用菜刀刀背一敲,鲫鱼干净利落地晕了过去,刮鱼鳞开膛破肚一气呵成。乘月头皮发麻,仍站在一旁眼睛一眨不眨,仔细学习杀鱼手法。
施又宜将鱼身洗净,起灶烧热,用大铁勺挖了一勺猪油滑入锅中,待猪油化开,倒入乘月备好的葱白姜丝炒香,鲫鱼表面煎得微微泛黄,加入清水,很快变成浓郁的奶白色,香气在厨房中扩散开来。
待鱼汤“咕噜咕噜”一阵子,施又宜方拿起水豆腐,直接在手心菜刀横竖各两刀将其分成九小块,滚入汤中同煮片刻即可出锅。看得乘月亦是胆颤:“你不怕划到手啊?”
施又宜微微摆手,这算什么。
乘月在一旁剥栗子壳,准备做一道板栗炒鸡。每逢秋日,施又宜最爱吃的食物便是栗子。新上市的栗子粉粉糯糯,无论是蒸着吃,还是用糖炒,皆是满口香甜,让人欲罢不能。
新鲜现杀的小鸡仔不用焯水,用清水洗净即可。锅热倒油,再下鸡肉翻炒,鸡块与热油碰撞,发出“噼里啪啦”的声音,鸡肉在高温之中渐渐收缩,鸡皮黄爽,看上去就很劲道。鸡肉炒香之后,再将切好的姜蒜粒倒入,知道乘月不能吃辣,施又宜只丢了一颗干辣椒意思意思。再依次加入先前炒好的糖色、酱油、板栗、少许黄酒翻炒均匀,热烟滚滚,香气可比豆腐鲫鱼汤的霸道许多,最后加入清水焖煮一刻钟出锅。
忙忙碌碌一整个下午,总算捣鼓出四菜一汤——板栗烧鸡、软兜长鱼、炒青菜、豆腐鲫鱼汤,摆在桌上,还挺像那么回事。
乘月前几日从过路货郎扁担上买的一小壶桂花酿,那货郎称此酿很适合小娘子,一点不醉人,还能美容养颜。特意留到今日启封泥,一尝果然不错,甜丝丝的,入口顺滑,口齿间还留着淡淡的桂花香。
施又宜与乘月你看看我,我看看你,不约而同地说:“真好。”
中秋家宴吃罢,时辰还早,月亮才刚刚挂上桂树的枝头,二人洗碗刷锅收拾完毕,便并肩一同出了门“走月”。
秦淮河畔平日便行人如织,此夜更是摩肩接踵。花灯如昼,远远还能望见河面灯火辉煌画舫船上,歌姬们翩翩起舞的婀娜身姿。施又宜左顾右盼,只觉得自己眼睛都看花了:“好热闹啊。”
乘月脸上也是一应的兴奋之色:“比从前在府中热闹多了。”
路旁净是各色小摊贩,什么杂耍的、卖糖芋苗的、卖花灯的、卖梅花糕的……
乘月忍不住和施又宜说:“早知道,我们今晚来这儿摆摊多好,肯定能大赚一笔。”
施又宜假意揶揄:“哎哟,你什么时候也变得这么财迷啦?”
乘月不好意思地笑了,这些日子下来,每每闭店收摊清点钱箱中的铜板之时,她总会觉着由衷的有盼头,这么多这么多的钱,有自己努力辛苦的一份。这种盼头的来源说不清楚,从前她伺候三姑娘也是辛苦的,可是日子总觉得如流水般过去了,今日和明日没什么不同。与施又宜一起却不同,今日的菜和明日的菜可能不一样,今日的客人与明日的客人也不一样,她总期盼着明日的到来。
施又宜却不知乘月的心中所想,她的全部心神被路边扎满糖葫芦的草垛子吸引住,肚子胀,就得来点山楂解解腻。
乘月手中蓦地被塞了一串糖葫芦,吓了一跳。施又宜咬着山楂外表的糖“咔咔”响,还催她:“快吃,可好吃啦。”
不知不觉中,她们走到文德桥畔。传闻中正逢冬月十五之际,这座桥不偏不倚正好将水中月一分为二,人称“文德分月”。更有那位诗仙醉后留下“水中捞月”的传说。因此,文德桥也成为赏月的热门之地。桥上更是人挤人,吃串糖葫芦都得小心翼翼,生怕竹签子一不留神就扎到前面路人的背上,哎哟,那可是无妄之灾了。
二人随着人流且走且停,来到文德桥的另一畔。照例是一溜的小商贩,最热闹的摊位当属一个货郎——他生得俊秀。货郎在地上铺了一层蓝布,蓝布上摆放着拨浪鼓、虎头鞋、绒花、绢花、珠花、还有些绣线之类的。面前围着一圈小娘子大媳妇们,叽叽喳喳,挑货,看人两不误
施又宜也挤入人群,抻长脖子使劲看,一眼就瞧中一朵珠花,层层叠叠,像一朵盛开的粉色蔷薇花。
“老板,这个多少钱?”
货郎竖起二根手指。
“二十文?”
货郎龇牙一笑:“小娘子说笑了,是二百文。”
施又宜不可置信,一朵普普通通的珠花,竟然要二百文?二百文都够她买好几只走地鸡了。
那货郎也是惯会做生意,竖起一根大拇指夸道:“小娘子好眼光,这朵珠花是供货的小娘子自己画的花样子,又亲自一颗一颗穿珠而成,贵的不是材质,是这样式和手艺呢。”
施又宜心疼钱包,硬生生拉着乘月走了,可一步三回头,都快走出一里地还在心心念念着,越走步子越慢。最后,她停下来,一跺脚心一横:“要不,我回去买了吧!”过节嘛,总要给自己图个乐呵。
乘月拉住她:“你别去了,我给你做。自己买材料,花不了那么多钱。”