宣和年间

汴京一片阴云惨淡，杭城妖言随着各路叛军攻占的局势传播的愈演愈烈，童贯的出征并没能阻止各地“清君侧”的声音反复，赵佶不得不下令处置妖言提及的“贼首”蔡京及他的几个儿子，总算是安抚了部分叛军队伍。

还没等赵佶松口气，杭城的妖言泄密，辽人居然借机南下掠夺边境。焦头烂额的赵佶只好催促使臣，再与金人约定夹攻辽朝，内忧外患重重压力下，赵佶见召来天师开坛请神驱逐妖物不成，又请来高僧讲经做法。

朝中几位重臣，大多是附庸蔡京的马前卒，阿姨奉承在行，论真本事一个比一个虚，如今蔡京一朝失势，慌了阵脚纷纷向赵佶请辞，生怕成为下一个贼子。

东宫内，皇子赵桓提笔在宣纸上书记：一是，金人南下，国都沦陷。与官家联金灭辽吻合。

二是，二帝北虏，九郎南立。现在官家身体康健，那么想来不会突然驾崩。

赵恒放下笔，他也读过史书，知道安史之乱唐玄宗出奔，太子被部将拥戴登基的事迹。赵桓摇了摇头，九郎为高宗，恐怕也是我无能。

“殿下何必妄自菲薄，”太子妃朱氏安慰道，“如今辽国尚在，官家责罚了诸位大臣又沉于佛道，朝中群龙无首，正是殿下的机会。”

赵桓瞪大了眼睛看着一脸坚毅的太子妃，“你是说……”后面的猜想太过狂妄，他不敢说出口，唯恐隔墙有耳。

是做那肃宗李亨，还是北上的俘虏？赵桓低头沉思半响，伸头是死，缩头也是，九郎有天命在，万一父亲放手与他，赵桓这东宫岂不是笑话，“请岳父与兄弟来。”

「其实鼠鼠以前一直以为唐宋时期百姓不吃猪肉，是没有劁猪技术，找了资料才发现，在商代的甲骨文中，就已有关于猪阉割的记载， 《易经》中也说“豮豕之牙吉”，即是说阉割后的猪，性格就变得驯顺，牙虽犀利，也不足为害。

到汉的《史记·货殖列传》在谈养猪业时，就指出“泽中千足彘”，“此其人皆与千户侯等”记载。可见西汉前期己出现了大规模的养猪专业户，猪可以群落管理，养猪户借此发家致富。甚至在汉代就已经形成了至少五个类型的优良种猪。

可能主要因为，猪吃的实在太多了，寻常百姓自己都没有余粮肯定养不起，偶尔一两只圈养，按照当时百姓的文化水平，估摸不知道没有阉割的猪肉，不知道是阉割要在其断奶前两周或断奶1～2周后进行，以体重14到20斤为宜，否则公猪受成长中的雄性激素影响变得腥臭，难以下咽。」

“大公、公子真的要割吗？”王贲蹲在木栏外，看着蒙家兄弟在草场奔走，试图从横冲直撞的猪群里逮出那只标记了猪仔。

“割。”嬴政换了身武袍，站在栏圈口跃跃欲试，先秦时期，猪与牛马差不多，都是牧养，颇有野性，蒙毅、蒙恬两个半大的小子绕了几圈都被母猪堵在了一边，好在嬴政眼疾手快，趁着母猪防备蒙毅的视野差，一个绳套把踩进陷阱的猪仔拉了出来。

天人所讲，好不容易有个籍本佐证，嬴政老神在在的复述了一遍易经，“若是如书里写的，大秦的油肉来源就能多上几成。”能圈养靠人工喂养长膘确是可行，就方便把经验推广给黔首，省更多出牧场饲养更多的马匹征战。

肉、油在秦国也是奢侈品，要是有余量给将士吃，也能鼓励他们在战场搏杀。

逮住了仔猪，等在一边的猪农立即上前按住，怎么阉割，嬴政不懂，是秦王异人送来的宫人负责，用死公猪试了手就直接来，技术麻利，那边猪猪吓得惨叫连连，这边执行的宫人抹了把草木灰，就结束了。

嬴政满意的看着猪圈里仔猪，天人的法子讲得好，可惜时令不对，今年的崽子断奶了，窝里强壮的公仔猪很难抓，只有些适中的，好在成效喜人，最先阉割的一批仔猪，成活的养了几天，的确比养在外面的温驯并且肥胖得快，就是不知道味道好不好了。

“旦月选出最大的猪献与大王。”嬴政拍板，向猪农们画大饼，反正证明了可行的话都是要人推广的，“养得好，我便引荐你们去治粟内史。”

「再有外界影响，比如唐之前魏晋南北朝三百多年，宋之前五代十国百多年，都是北方游牧民族持续对中原文明的融合冲击，他们的生活习惯是“风吹草低见牛羊”，猪肉端不上贵族们的餐桌，比如据记载赵恒在位时期，皇宫每天需要消耗300多只羊。

但从宋朝开始，原因可能也有宋代铁制厨具的普及，百姓不再是水煮火烤，煎炒技艺能将猪肉脂肪中的油分榨出，加上价格低廉，猪肉逐渐盛行，比如说描写北宋晚期东京民风时尚的《东京梦华录》中就记录：“唯民间所宰猪，须从此（南熏门）入京，每日至晚，每群万数，止十数人驱逐，无有乱行者”。

至少在我小时候，猪油都是主要的调味油呢，甚至现在很多家庭的老人还是会用五花肉炼油炒菜。

所以说，感谢苏轼对餐饮行业发展的推动，特别是猪肉食用的创新，让老百姓的餐桌多了美食。」

山夫吞了吞口水，猪油。

妻子与长子看着圈里干瘦的猪口水不争气的落下，激动的面向昆仑镜跪拜，感谢天人指点。

他家原先是不养猪的，是上山伐木时发现一只断腿死的山猪，山猪肉骚也是难得的肉补，便叫兄弟们一起扛下山分食，后来阿母发现是下了崽的母猪，一行人又回在山里逮了七只还活着的仔猪分养。

其余的公猪都被货人买走，他因着想留下来给大儿娶亲，就拒绝了。但公山猪野性大凶猛，山夫平日里也只敢喂个半饱，怕跑了。如今有天人指点，不仅能安稳把猪养下去，来年大儿娶亲还有能多产些肉与猪油吃，喜不胜收了！