炒了一中午米粉的林大松原还一副满脸疲惫、半死不活的样子,一闻见金桔的清爽香气,顿时提神醒脑了起来。
等锅中的水分被煮干了一半,锅中汁液变得浓稠粘勺,金桔糖浆便算是做好了。
林大松挺喜欢金桔的香气的,见金桔糖浆出锅了,便厚着脸皮凑过去等着许春喜蘸一点给他尝尝。
许春喜本不想理这个贪嘴的,但这么个大脑袋凑在身后到底太过让人难以忽视。
“春喜嫂,你就可怜可怜我哥吧!他的口水都快滴到你肩上了!”苏月娘冲着许春喜一阵挤眉弄眼。
许春喜好一阵恶寒。
为了支走林大松这个烦人的傻大个,许春喜终究还是舀了一勺糖浆塞进他的嘴里。
今天的糖浆滋味比往日都好,甜,却不会发齁,林大松仔细品了一番,乐呵呵地夸道:
“这糖浆味道正好!最后做出来的桔红糕应该会是你想要的!”
许春喜三言两语将林大松打发走后,她又取一把新的调羹,取了些糖浆送入口。
方才她还以为林大松在乱拍马屁,没想到今日的金桔糖浆竟然熬出了她想要的味道。
“没想到一点一点地调,还真让我调出了合适的味道!”
能让挑剔的许春喜夸赞的味道,定然是极好的。
苏月娘紧跟着许春喜舀了半勺品尝。
一旁的许东山看姑嫂二人你一口我一口地尝着金桔糖浆,心底有些担忧桔红糕还没做出来,她们两个就将糖浆吃光了。
好在这姑嫂二人尚有点分寸,余下的金桔糖浆得以“虎口逃生”。
有了风味最佳的金桔糖浆,余下的事情就简单了,只需将糖浆倒入细腻的糯米粉中,搅拌均匀,待到糯米粉与糖浆完全融合,成为一个质地柔软的浅橘色糯米面团,便可以送入蒸锅之中旺火蒸制一刻钟。
毕竟是许春喜辛苦钻研多日的配方,眼看着要成功了,众人皆是期待不已。
林大松和苏月娘兄妹二人心急得一模一样的,那块面团还没熟,两人就数次偷偷掀开蒸锅盖子,一探究竟。
一刻多钟之后,由皮糙肉厚不怕烫的许东山将蒸熟的面团从锅里取出。
桔红糕面团里的金桔碎经过蒸制,香味被完全激发出来,光闻就知道味道差不了。
面团还冒着灼人的汽儿,林大松的贼手便伸了去。
许春喜眼疾手快地将他打了回去。
苏月娘见此,眼巴巴地看了身边的许东山一眼。
许东山倒想给她弄一坨尝尝味道,但蒸熟的面团并不似其他菜品一般吹一吹就能变凉。
为了苏月娘的嘴不被烫破,许东山只能握住她的手,防着她对那坨滚烫的面团动手。
……
桔红糕面团放在窗下吹了半个时辰,总算降了温度。
等待分了小块、裹上熟糯米粉,才能算是真正的桔红糕。
都到最后一步了,林大松和苏月娘还是克制住自己蠢蠢欲动的手,老实地帮着许春喜一起搓长了糕条,用刀切成小块,丢入装满熟糯米粉的大盆中。
最后再由许东山力度均匀地晃动大盆,糕团与糯米粉在半空中翻飞,最后又稳稳落回了盆中。
筛出多余的糯米粉后,桔红糕便可以开始食用了。
一人捏了一块新鲜出炉的桔红糕塞进嘴里,品味过后,不约而同地露出了满意的神色。
这桔红糕做出了许春喜想要的那种甜而不腻、糯而不沾的感觉。
柔软的糯米糕团中裹夹着三两块细碎的金桔皮,清淡的糯米香与浓郁的金桔香相得益彰,如此滋味胜过外头的千倍万倍。
“离你们俩成亲还有七日不到,我可得赶紧将送人的桔红糕做出来!”许春喜喜滋滋地又捏了一块桔红糕送到口中。
许东山不好甜糕,吃了一块后便不再见他伸手去拿,“那么多你做得过来?”
怎知许春喜拍拍手,笑道:“自然是做不过来。”
许东山皱眉,“那……”
许春喜连忙解释道:“前些时日我嫌弃隔壁镇的桔红糕太难吃了,不小心被作坊里的师傅听见了……为此我俩还吵了一架……”
“后来那师傅争不过我,说只要我做出更好吃的桔红糕,就包了咱们送人的糕点!”
许东山听了缘由过后,有些哭笑不得,“难怪你这么积极地做桔红糕!”
许春喜,“能省钱的好事,不干白不干!”