苏巧儿做事灵活，很有眼力见，看厨房忙不过来便去厨房帮忙，见小二来不及上菜便帮着端菜。

客人走后她会热情地招呼着，将人送至门口，问他们对今天的服务和菜色有没有不满之处，而后又帮着将雅间收拾得干净整洁。

营业期间，她从不偷懒，酒楼各处都能见到她的身影。晚上打烊了，她还会贴心地让大家歇息，自己负责将酒楼打扫得一尘不染。

所有人对苏巧儿的表现都十分满意，觉得这姑娘年纪虽小，却是个聪明懂事的。

花如烟这段日子一直在观察苏巧儿，发现她不仅干活积极卖力，对数字也极为敏感。一桌子酒菜钱不用算盘就能算出来，速度比冯敬文打算盘还要快些。

趁着打烊，苏巧儿忙完手头的活，花如烟便找了她坐下来谈话。

苏巧儿不明所以，面上有些慌张，“花掌柜，是不是我哪里做得不好？你跟我说，我立马改！”

花如烟见她如此紧张，忙笑着安慰道：“不是，你做得很好。只是，物尽其用，人尽其能。我在想给你安排个合适的差事，让你发挥出自己的能力。”

苏巧儿一听瞬间松了一口气，笑着道：“花掌柜，我都听你的，你看我在哪合适，我就去哪儿干活！”

“我看你识得字？”花如烟问道。

苏巧儿点点头，回应道：“先前邻居家有个哥哥，经常教我们识字，我就跟着学了些。”

“我瞧你算数很好，也是那时候学的？”花如烟又问。

苏巧儿再次点头回复道：“是的，那个哥哥每日从学堂回来就把当天所学都交给我们。后来乡长还特意给了他一间屋子当学堂，方便他教学。我当时觉得挺有意思，就跟着学了些。”

“既如此，那你可愿跟着冯先生学习账房之事？一来，可以帮着冯先生分担些；二来，对你以后也有好处。”花如烟看着苏巧儿认真地说道。

苏巧儿一听，明亮的双眸瞪得滚圆，似乎全然没想到花如烟会给她安排个这样的活儿。

“花掌柜，你说的是真的吗？”苏巧儿难以置信地问。

花如烟笑着说：“当然是真的，不过，我还是想听听你的意思，若你不愿意，我也不会强求。”

“愿意，愿意，一千一万个愿意！”苏巧儿欣喜若狂，直呼愿意。

见苏巧儿答应，花如烟便找来冯敬文，对他说：“冯先生，打明儿起，苏巧儿便同你一起做账房之事，你多带带她。有她在，你也可多抽出些时间照顾母亲，村里的那些孩子也不愁没人教了。”

怕冯敬文多虑，花如烟还特意嘱咐道：“工钱还是不变，你可千万不要多想。这些日子，你一个人负责结账、算账、统计，经常连饭都顾不上吃，我早想着找人替你分担些了。”

冯敬文听完，笑着说：“掌柜的多虑了，苏巧儿的算数比我算盘还快，我知道她是有本事的，能有个人替我分担，我自是乐意之至！”

“好，那就这么说定了！”花如烟见冯敬文没有异议，便欣然决定了。

隔日，苏巧儿就与冯敬文一起学习。

人多的时候二人就一起负责结账，她口算，冯敬文用算盘。二人核对金额一致就说明账没结错；若是金额不一致，那肯定有一人算错了。

这样还能避免算错账，因为一人的精力有限，中间万一有个心不在焉，就很容易出现错误。

晚上，酒楼打烊，二人会一起负责统计今日的营业额、材料成本、人工成本、酒楼租金等等，以此计算出毛利和净利。

二人确认无误后，会在账本底下写上各自的姓名，再交给花如烟过目。

就这样，雅桃轩在各个方面都逐渐完善。

因为酒楼的座位有限，经常有人预定不到席位，花如烟特意推出上门送菜服务。

这一举动将营业额再度提升了一个档次，店里的伙计们对花如烟更是佩服有加。觉得她脑袋里似乎有无数个新奇的法子等待开掘。

为了鼓励伙计们的积极性，花如烟还推出了独特的奖惩制度。

每月会按营业额的一定比例给伙计们额外提成，但若是有人服务不周到与客户起争执或是其他不可容忍的错误，当月所有人便没有额外的奖励。

这个奖惩制度主要是让伙计们明白大家是一个集体，一荣俱荣，一损俱损。他们就像一个庞大的家族，若是没有严厉的制度约束，长久之后，便会人心涣散，各怀心思。

有了这个制度，所有人更是齐心协力，团结一致。谁有困难，大家都会伸出援手，毕竟在集体利益面前，谁都不会袖手旁观。

柳长卿缓了几天，又继续将自己投入到公事之中。仿佛只有在忙碌之时，才能忘却心中的愁闷，暂时不去想那些想说又说不出口的事。

他依旧派人暗中保护花如烟，每日都会听息影向他汇报花如烟的事。