说完一个人出了堂屋直奔后院的菜园子，一个走向右侧的储粮屋，边走边问，“娘，要拿几个鸡蛋？”

“拿六个吧？再抓几把碎米熬粥。”早上光吃煎饺吃不饱。

吩咐完这些程宝珠和李氏一块回灶房，这个时辰昨天烧好的草木灰应该还没有清理，刚好可以拿来做实验制作碱性溶液。

上一世程宝珠在浏览网页的时候无意中看到过古人在没有酵母的情况下如何发面的。取干净的草木灰加水烧开，然后浸泡一日取上清液，这就是碱性溶液了。在这个时空，死面的包子或是馅饼是没有竞争力的，所以想要好吃还得用发面。

忙碌的三天很快过去。功夫不负有心人，他们不光调制出了鲜香的韭菜鸡蛋馅，还调出了好几种吃起来都不错的馅饼，当然把发面用的碱水也实验出来了。这个可是能把水煎包做的蓬松的关键。试验了三次，次次都能发起。程宝珠的担忧终于没了。

试验成功之后，就留了老面，这样再想发面就比较省事了。

当然，失败的次数也不少。程宝珠想得开，失败就失败了，失败了重新再来，反正这些食材也不会浪费全进了他们的肚子。这三天，各种烙饼，像千层饼啊，酱香饼啊，葱花饼啊，各种馅料的煎饼啊，都让他们吃出花来了，也让叫程宝珠过上了正常的一日三餐的生活，不用再为了要不要吃猪食而纠结。

吃食实验成功之后，为了保证品质和卫生，它们的做法以及各种食材调料的配比，她让李氏和赵氏死记硬背下来，就连火候的掌控也让她们记得明明白白，免得因为火候的问题导致夹生或是蒸过了，影响口感。

为了让食物的味道更好，就连盐她都用了这个时空比较贵的细盐，虽然比不上现代盐质的那种雪白细腻，但是比起又苦又涩杂质又多的粗盐而论，细盐好了很多，当然价钱也很好，细盐的价钱整整比粗盐贵了一倍，粗盐20文，细盐40文，简直就是在抢钱。但贵有贵的道理，在味道上她感觉就是好些，何况入口的东西还是讲究一些没毛病，免得吃出问题之后再去花钱看大夫。说起看大夫，她想起赵氏曾经向原主提过三妞的一些状况，说要带着她去看看大夫是不是有什么毛病？但吝啬的原主不想给钱拒绝了，现在她来了，觉得还是去看看大夫才能安心。

趁着这几天不是很忙，她让赵大柱去县城买盐买肉的功夫，带着三妞去了一趟医馆，回来赵大柱跟她学老大夫的话说，吃的太少，吃的太差。程宝珠理解了，用现在的话说就是营养不良嘛。行，那补吧，全家都补，原主这些年对家里很是吝啬，在吃食上又苛又扣，所以全家人的身体都有些营养不良，只是还没差到要爆发的时候，但如果一如既往的这样下去，身体肯定会出现大问题，真到那时，依原主的性子估计也不舍得花钱去看大夫。所以为了自己和全家人的身体健康，程宝珠决定在吃食方面放开，她也不怕崩人设，反正有陈老头在前面顶锅呢！

这几日把发面搞出来之后，他们就开始实验各种馅料的煎包，除了扁菜鸡蛋馅的，还有豆腐馅的，以及各种青菜馅的。为了让青菜馅的口感更好，她还加入了一些油渣试验，比较一下是加了油渣的青菜味道更好，还是不加油渣的青菜更好？

结论不言而喻，不管什么青菜，加了肉和荤油的素菜那就是香，反正吃的他们全家赞不绝口。都说在这个缺腥少油的当下，老百姓肯定很欢迎这种馅料的面食。